Dès le 5 décembre, la saison trufficole de la Tuber Melanosporum (ou truffe noire) est lancée.
Capitale de la truffe de qualité : « La fameuse Tuber Melanosporum », Richerenches a acquis sa renommée depuis longtemps. En effet une forte production locale ainsi qu’un terroir particulièrement qualitatif ont fait de Richerenches le plus important marché aux truffes !
L’ouverture officielle du marché débute en novembre (le samedi qui suit le 15 novembre), courtiers, trufficulteurs, touristes et curieux se retrouvent sur l’avenue de la Rabasse et le Cours du Mistral.
Les conversations tournent autour d’un seul sujet : La truffe !
Après avoir fixé le cours, les transactions peuvent commencer. Vers 13h, la rue se vide tandis que le parfum de la truffe erre dans les rues.
Ce marché est scindé en deux, un marché de produits du terroir et de truffes au détail, et un marché réservé aux professionnels.
A découvrir tous les samedis jusqu’à mi-mars (en fonction de la récolte de truffes).